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質問 :クエン酸グリセロールエステル
訪問者 (93.189.*.*)[ロシア ]
カテゴリ :[ナチュラル][その他]
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[訪問者 (113.218.*.*)]回答 [中国の ]時間 :2024-01-30
クエン酸脂肪酸グリセリドは、脂肪酸とクエン酸によるグリセロールエステル化の生成物である非イオン性食品乳化剤であり、HLB値は4〜6で、乳化、分散、キレート化、酸化防止剤と相乗作用、抗デンプン老化、脂肪凝集の制御の機能を備えています。 GB2760-2007はプロダクトをとして承認しました:それは生産の必要性に従ってさまざまな食糧の適切な量で加えることができ揚げられたポテト チップス、ベーカリー プロダクト、肉製品、乳化させた脂肪質プロダクト、幼児の粉ミルク、より古い乳幼児の方式および砂糖の工場ゆでられた砂糖の反スケールで広く利用されます。

クエン酸脂肪酸のグリセリドは、クエン酸グリセリル、クエン酸モノグリセリドなどと呼ばれることがよくあります。

文字：
冷水に不溶性の白色粉末は、熱水や高温グリースに分散させることができます。

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